Französische Tarte Tatin

Zutaten für 12 Personen
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    Den Blätterteig nach Packungsaufschrift auftauen.

    Die Äpfel schälen, halbieren, entkernen und mit Zitronensaft mischen. Die Kuchenform mit der Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen.

    Die Apfelhälften achteln und in der Form verteilen. Teigplatten exakt übereinander legen, ausrollen und ca. 3 cm größer als die Form rund zuschneiden. Mit einer Gabel mehrfach einstechen und kühl stellen.

    Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.

    Die Form mit den Äpfeln in die Backofen stellen und bei höchster Stufe erwärmen, bis Butter und Zucker leicht bräunen. Das dauert ca. 5 Minuten, dann den Teig über die Äpfel legen und im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen. Anschließend ca. 30 Minuten in der Form auskühlen lassen, nochmals auf der heißen Herdplatte erwärmen und dabei etwas rütteln. So löst sich die Apfelschicht vom Boden!

    Sobald sich der Kuchen in der Form bewegt, auf eine Platte stürzen.

    Nach Wunsch mit Calvadoss flambieren.
    Dazu 3 cl Calvados in einem Rechaud erwärmen, mit Kaminstreichholz entzünden ! Vorsicht ! und über den Kuchen gießen.

    Zum Schluss den Kuchen mit Puderzucker fein bestäuben und sofort servieren.