Forellenfilets “Butterfly“

Zutaten für 4 Personen
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    Die gewaschenen und trockengetupften Forellenfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Fisch-Aromat bestreuen, mit weißem Pfeffer würzen und zuletzt in Mehl wenden. Butterschmalz in einer Pfanne nicht zu stark erhitzen und die Forellenfilets darin langsam von beiden Seiten goldgelb braten. Die Salatgurke schälen, halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen. Gurken in ca. 1 cm breite Halbmonde schneiden. Butter in einem Topf schaumig werden lassen, die Gurkenhalbmonde hinzufügen und darin abraten. Mit Weißwein ablöschen, würzen und zuletzt mit den frisch gezupften Dillspitzen bestreuen. Auf vorgewärmten Tellern die gebratenen Forellenfilets anrichten und die Kräuterbutter oben auflegen.