Loading...Forelle in Lauchsauce
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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11. Die Zwiebeln schälen und hacken. Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Forellenfilets abtupfen und mit Salz würzen.
2. 2 EL Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebeln mit dem Lauch darin andünsten. Mit Wein und Fond ablöschen und Oregano, Thymian und Gewürze hinzufügen.
3. Alles aufkochen und die Fischfilets hineingeben. Bei geringer Temperatur etwa 10 Minuten ziehen lassen, dann den Fisch herausnehmen und warm stellen.
4. Den Kochsud auf die Hälfte einkochen lassen, die Sahne hinzufügen und wieder reduzieren. Forellenfilets mit der Sauce übergießen.
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