Foie gras (Stopfleber) mit Briochetoast & Portweingelee
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Gelatine einweichen, ausdrücken, mit einem Teil der Fleischglace in einem Topf erwärmen und unter Rühren auflösen.
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2Restliche Fleischglace und Portwein dazugeben, mit etwas Salz würzen. In einem kleinen Gefäß im Kühlschrank erstarren lassen.
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3Foie gras in Scheiben schneiden, mit gewürfeltem Portweingelee anrichten. Dazu getoastete Briochescheiben reichen.