Foie gras (Stopfleber) mit Briochetoast & Portweingelee

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Gelatine einweichen, ausdrücken, mit einem Teil der Fleischglace in einem Topf erwärmen und unter Rühren auflösen.

  • 2
    Restliche Fleischglace und Portwein dazugeben, mit etwas Salz würzen. In einem kleinen Gefäß im Kühlschrank erstarren lassen.

  • 3
    Foie gras in Scheiben schneiden, mit gewürfeltem Portweingelee anrichten. Dazu getoastete Briochescheiben reichen.