Flambierte Bananen alla gudi64

Zutaten für 4 Personen
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    Limette waschen, abtrocknen. Schale dünn abschälen und in dünne Streigen schneiden oder mit einem Zestenreißer einige feine Streifen abziehen. Limette und Orangen auspressen. Die Bananen schälen. Zucker in einer Pfanne schmelzen. Sobald er vollständig karamelisiert ist, Bananen einlegen und mit dem Saft der Zitrusfrüchte übergießen. Einige Streifen der Limettenschale und die Zimtstange zugeben und bei schwacher Hitze 3 bis 4 Min. garen. Bananen immerwieder im Karamell wenden, bis sie rundherum goldbraun sind. Rum zugießen, kurz verrühren und mit einem langen Steichholz anzünden und flambieren. (kurz brennen lassen)