Fischragout mit Peperoni

Zutaten für 4 Personen
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    Öl in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Fein gehackte Zwiebel und gepressten Knoblauch andämpfen, Geschälte, halbierte und quer in 1 cm breite Streifen geschnittene Peperoni kurz mitdämpfen. Bouillon dazugießen, aufkochen, Hitze reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min köcheln, bis das Gemüse knapp weich ist. Einen Drittel herausnehmen, fein pürieren, in die Pfanne zurückgießen. In ca. 2 cm große Würfel geschnittenen Fisch sorgfältig daruntermischen, ca. 8 Min. mitköcheln. Gemischte und feingehackte Kräuter daruntermischen, Ragout würzen.