Loading...Fischfilet mit Kräutersauce alla madisonmeg81
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Fischfilets à 160 g waschen, trockentupfen, salzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Danach im Mehl wenden und andrücken und in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten.
Die Zwiebeln abziehen, fein würfeln und zusammen mit der Brühe und dem Wein im Topf aufkochen lassen, bzw. einkochen lassen. Den gehackten Estragon zusammen mit der Sahne und der Butter in die Brühe geben und nochmals aufkochen lassen.
Danach alles mit dem Mixer pürieren und mit etwas Salz und Pfeffer, dem restlichem Zitronensaft und 1 EL Kapernflüssigkeit abschmecken. Vor dem Servieren die Kapern in die Sauce geben, verrühren und zum Fisch reichen.
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