Filetsteak-Mustard

Zutaten für 4 Personen
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    Das Rinderfilet unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, in 4 Scheiben schneiden, leicht flach drücken und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Zwiebeln abziehen, würfeln und mit Senfpulver, Eiern, Petersilie,
    Crème fraîche und Weizenmehl zu einer glatten Masse verrühren. Die Fleischscheiben darin wenden, Butterschmalz erhitzen, die Fleischscheiben bei kleiner Hitze von jeder Seite etwa 5 Minuten darin braten.