Loading...Filetgulasch mit Champignons
Zutaten für 9 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Filet trockentupfen und längs halbieren. In dünne Scheiben schneiden. Pilze putzen, waschen und blättrig schneiden. Speck würfeln. Schalotten schälen und eventuell halbieren. Speck in 1 EL heißem Öl anbraten und herausnehmen. 2 bis 3 EL Öl im Bratfett erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Dann Schalotten und Pilze 2 bis 3 Minuten braten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Mit 1 1/4 l Wasser, Wein und Sahne ablöschen, aufkochen. Brühe und Thymian einrühren, ca. 5 Minuten köcheln. Öfter umrühren. Speck und Fleisch darin erhitzen. Mit Crème-Fraîche verfeinern. Abschmecken, anrichten und garnieren.
Loading...