Feuriger Bohnentopf

Zutaten für 10 Personen
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    Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Speck klein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und klein würfeln.
    Fleisch abbrausen, trockentupfen, Tomaten abtropfen lassen, Sud aufheben. Tomaten etwas zerkleinern. Bohnen kalt abspülen.
    Speck in einem großen Topf knusprig auslassen, herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch im Speckfett andünsten. Fleisch und die Bohnen zugeben. 1 l Wasser und die Tomaten samt Sud zugießen. Chilis, Lorbeer, Pfeffer und Kräuter zufügen, alles etwa 90 Minuten köcheln, zwischendurch den Schaum abschöpfen.
    Fleisch in 3 cm große Würfel, Wurst in Scheiben teilen. Beides zum Eintopf geben, salzen und pfeffern.