Fettuccine mit Speck

Zutaten für 4 Personen
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    1. Den Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin gut anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und 2 Minuten mitschmoren.

    2. Fleischbrühe und Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung bei geringer Temperatur zur Hälfte einkochen lassen.

    3. Die Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Nach der Reduzierung in die Sauce rühren.

    4. Fettucine in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Auf Teller verteilen, die Specksauce darübergeben und mit Käse bestreuen.