Loading...Festtagssuppe mit Croûtons
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Eine Rote Beete in Streifen schneiden. Die andere Rote Beete mit 3 bis 4 EL Wasser mit einem Stabmixer fein pürieren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in feine Ringe schneiden.
1 l Wasser aufkochen und den Beutelinhalt Suppenliebe einrühren. Rote Beete als Püree und in Streifen zugeben und bei schwacher Hitze 8 Minuten garen.
Inzwischen Toastbrot in Würfel schneiden und in heißem Rapsöl goldgelb rösten. Herausnehmen und mit dem Meerrettich vermischen. Frühlingzwiebelringe zum Schluss zur Suppe geben. Die Suppe mit den Meerrettich- Croûtons bestreuen und sofort servieren.
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