Loading...Festliche “Wickeltorte” mit Buttercreme und Früchten
Zutaten für 12 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Für den Mürbeteig 125 g Mehl, 1 Msp. Backpulver, 50 g Zucker und 1 Vanillezucker mischen. 75 g kalte Butter in Stückchen und 1 EL kaltes Wasser zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
-
2Für den Biskuitteig 4 Eier trennen, Eiweiße steif schlagen. Eigelbe 50 g Zucker und 1 Vanillezucker schaumig schlagen. Nun Eischnee darauf geben. 80 g Mehl und 1 Msp. Backpulver mischen, darübersieben, mit einem Schneebesen unterheben. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech glatt verstreichen.
-
3Im vorgeheizten Backofen (E-Herd) bei 200°C ca. 10 Minuten backen.
-
4Biskuit nach dem Backen auf ein mit Zucker bestreutes Stücke Backpapier stürzen, erkalten lassen. Mit einem leicht feuchten Küchentuch abdecken.
-
5Den gut gekühlten Mürbeteig auf bemehlter Arbeitsfläche rund (26 cm Durchmesser) ausrollen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Teig in die Form geben und den Rand sauber abschneiden.
-
6Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd) bei 200°C ca. 15 Minuten backen.
-
7Anschließend auskühlen lassen, dann mit 1 EL Aprikosenkonfitüre bestreichen.
-
8Für die Buttercreme die weiche Butter cremig rühren. Den Vanille-Pudding esslöffelweise unterrühren. Kokosfett schmelzen, abkühlen lassen und ebenfalls nach und nach unterrühren. Den Orangenlikör zuletzt zugeben.
-
9Biskuitplatte vorsichtig mit der übrigen Konfitüre bestreichen. Darauf gut zwei Drittel der Creme streichen und die Biskuitplatte von der kurzen Seite her in 10 gleich große Streifen schneiden. Einen Streifen zu einer Schnecke aufrollen und senkrecht in die Mitte des Mürbeteigbodens stellen. Die übrigen Streifen dicht aneinander spiralförmig darum wickeln. Eventuell überstehenden Mürbeteigboden abschneiden.
-
10Torte mit der übrigen Buttercreme einstreichen. Früchte waschen, schälen bzw. putzen und in Spalten oder Scheiben schneiden. Nun die Torte damit belegen.
-
11Den Tortenguss mit 250 ml Wasser nach Packungsanweisung zubereiten und über die Früchte träufeln. Die Torte dann 1 - 2 Stunden kalt stellen.
-
12Gehobelte Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, auskühlen lassen und den Tortenrand damit verzieren.
Loading...