Festliche Orangen-Walnuss-Sterne

Zutaten für 90 Personen
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    Für den Baiserteig Eiweiß steif schlagen. Dann Zucker und 50 g gesiebten Puderzucker nach und nach unterrühren, 3 - 4 EL der Masse beiseite stellen. Nüsse, Mandeln, Bourbon-Vanillezucker, Orangenfrucht und Christstollengewürz mischen, soviel davon unter die übrige Baisermasse kneten, dass der Teig nicht mehr "klebt". Teigmasse auf mit restlichem Puderzucker bestäubter Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen, auf mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit übriger Eiweißmasse bestreichen.
    Im vorgeheizten Backofen bei 120 Grad ca. 15 Minuten backen.
    Nach dem Backen die Sterne auf Backpapier vom Blech ziehen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen.