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Festliche Nuss-Rosinen-Makronen

Zutaten für 80 Personen

2 Stk. Eiweiße
80 Stk. Haselnüsse, ganz
10 g Butterschmalz
100 g Zartbitterkuvertüre
100 g Zucker
30 g Orangeat
80 g Rosinen
75 g Haselnüsse gemahlen

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Zubereitung

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Fertig

Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker einstreuen. Orangeat, Rosinen, gemahlene Nüsse unterheben. Den Ofen auf 120 Grad vorheizen.
Masse in Häufchen auf mit Backpapier belegte Bleche setzen und im Ofen ca. 50 Minuten mehr trocknen als backen lassen.
Kuvertüre schmelzen, Schmalz einrühren und auflösen. Makronenoberseite in die Gläser tauchen. Nüsse aufsetzen und trocknen lassen.

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