Loading...Fernöstliche Möhren-Kokos-Suppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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11. Möhren putzen, schälen und dünne Scheiben schneiden. Ingwer schälen, fein würfeln. Beides in Butter andünsten, Zucker zugeben und kurz weitergaren.
2. Brühe und Kokosmilch dazugießen. Suppe bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3. Von den Möhren 1/3 herausnehmen und auf 4 Suppenschälchen verteilen. Restliche Möhren in der Brühe fein pürieren. Salzen, pfeffern und nach Belieben mit zerbröselten Pfefferbeeren und mit Ingwerstroh garniert servieren.
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