Fenchel-Roqufortsuppe

Zutaten für 4 Personen
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    Den Fenchel putzen, das Grün grob hacken. Die Knolle kein würfeln. Die Kartoffeln schälen, kleinschneiden und zusammen mit dem Fenchel in der Hühnerbrühe 20 Minuten im geschlossenen Topf kochen. Dann mit dem Pürierstab pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Die Sahne hineinrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, Haut und Kerne entfernen, dann in Würfel schneiden. Den Roquefort mit einer Gabel zerdrücken und mit feuchten Händen 12 Klößchen formen. Die Suppe nochmals erwärmen, und Tomatenwürfel, Käseklößchen und Fenchelgrün zugeben. Sofort servieren.