Feines Gemüse-Risotto mit Meeresfrüchten
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Gemüse putzen, waschen und bissfest garen. Basilikum und Garneln mit erhitzen. Risottoreis in heißem Öl dünsten, Safran dazugeben. Nach und nach immer gerade so viel heiße Gemüsebrühe hinzufügen, dass der Reis knapp damit bedeckt ist - so lange wiederholen, bis der Reis außen weich und innen noch Biss hat.
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2Parmesankäse reiben und unter das Risotto geben. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen.