Loading...Feine Rhabarbertorte
Zutaten für 12 Personen
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Zubereitung
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1Butter und 75 g Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. 5 EL Milch unterrühren. Teig in gefettete Springform (24 cm) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei E-Herd: 175 °C/Umluft: 160 °C, 20 bis 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Gelatine einweichen. Rhabarber klein schneiden, etwas zum Verzieren zurücklegen. 300 g Rhabarber und Saft ca. 5 Minuten kochen. Puddingpulver, 200 g Zucker und 8 EL Wasser verrühren. Kompott damit binden, etwas abkühlen.
Mascarpone, Quark und 5 EL Milch verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 3 EL Creme verrühren. Unter die restliche Creme rühren.
Hälfte der Creme mit Hälfte der Grütze verrühren. Restliche Creme mit ¼ der Grütze verrühren. Erst dunkle, dann die hellere Creme in die Form einfüllen. 1 Stunde kühl stellen.
Übrige Grütze erwärmen, auf die Torte geben. 30 Minuten kühlen. Mit Baiser und Rhabarber verzieren.
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