Loading...Feine Osterbäckerei “Kirschtorte mit Joghurt-Creme”
Zutaten für 12 Personen
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Zubereitung
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1Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Für den Biskuit Eier trennen, Eigelbe und 60 g Puderzucker cremig schlagen. Eiweiße, Rest Puderzucker, Salz steif schlagen. Eischnee auf Eigelbcreme geben, dann das Mehl mit Backpulver darübersieben. Alles vermengen.
Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, Masse einfüllen und 30 Minuten backen.
Anschließend den Boden aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Dann den Boden quer durchschneiden.
Für die Füllung Sauerkirschen abtropfen lassen, pürieren. Kaiserkirschen abtropfen lassen, entsteinen, halbieren und zum Püree geben.
10 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, in erwärmtem Zitronensaft auflösen. Mit Zitronenabrieb, 20 ml Kirschwasser und 125 g Zucker ins Kirschpüree rühren. Dann 10 Minuten kalt stellen, bis die Masse andickt.
Einen Boden mit dem Springformrand einfassen. Das Püree darauf verstreichen, zweiten Boden aufsetzen, dann die Torte für 3 Stunden kalt stellen.
Für die Creme Joghurt, restlichen Zucker, Vanillezucker verrühren. 3 Blatt Gelatine einweichen, ausdrücken, in erwärmtem restlichem Kirschwasser auflösen, in die Creme rühren. Die Schlagsahne steif schlagen, Schokolade fein reiben und mit der Sahne unter die Creme heben. Die Torte ringsum mit der Creme bestreichen.
Österlich mit Ostergebäck und Schokospänen dekorieren.
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