Loading...Feine Apfel-Charlotte für das Herbstfest
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Die Charlottenform dick mit einem Teil der Butter einfetten.
Die Boskopäpfel schälen, vierteln, von den Kerngehäusen befreien und in Stückchen schneiden. Einen weiteren Teil der Butter in einem Schmortopf zerlassen, die Apfelstücke, Vanilleschote, Zitronenschale, Zucker und den Weißwein hineingeben. Zugedeckt bei leichter Hitze dünsten lassen, bis ein sehr dickes Apfelmus entsteht - dabei hin und wieder umrühren.
Den Backofen auf 240 Grad vorheizen.
Die restliche Butter zerlassen. Die Toastbrotscheiben entrinden. 4 Toastscheiben in gleiche Dreiecke schneiden. Das restliche Toastbrot in zweifingerbreite Streifen schneiden. Die Brotstreifen mit einer Seite in die zerlassene Butter tauchen. Mit der Hälfte der dreieckigen Brotstücke den Boden der Form ganz eng auslegen, die Butterseite nach unten. Den Rand der Form fächerartig mit den Brotstreifen auskleiden, die Butterseite des Brotes auf den eingefetteten Rand der Form legen.
Vanillestange und Zitronenschale aus dem Apfelmus nehmen, das Mus glattrühren. In die Charlottenform füllen und mit den restlichen Brotdreiecken abdecken - die Butterseite nach oben.
Im Backofen (mittlere Schiene) in etwa 45 Minuten goldbraun backen. In der Form etwas abkühlen lassen. Erst unmittelbar vor dem Servieren stürzen.
Nach dem Stürzen mit der glattgerührten Aprikosenkonfitüre überziehen.
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