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Exotischer Glasnudelsalat

Zutaten für 4 Personen
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    Die Glasnudeln grob zerbrechen, nach Packungsanweisung kochen, abgießen, abschrecken und in eine Schüssel geben. Die Mango schälen würfeln und in die Schüssel geben. Den Spitzpaprika und die Zwiebel ebenfalls Würfeln. Den Staudensellerie waschen und die Fäden entfernen. Die Stange halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Alles in der Schüssel vermengen und die in etwa 2 cm lange Stücke geschnittene Fischzubereitung (Meeresstäbchen von Coraya, im Kühlregal) dazugeben. Alle Zutaten für die Soße außer dem Öl miteinander verrühren.

    Die Staudensellerieblätter klein schneiden, den Ingwer schälen, fein reiben oder klein schneiden und zu der Soße geben, verrühren Pfeffern. Zum Schluss das Öl unterrühren und alles in den Salat verteilen. Die Soße vorsichtig unter den Salat heben und alles etwa 2 Stunden ziehen lassen. Danach nochmals abschmecken notfalls etwas Sojasoße oder etwas Fischsoße dazugeben.