Loading...Exotische Kürbissuppe
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Gemüse waschen und schälen ...
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2Zwiebeln, Sellerie, Kürbis und Ingwer in Würfel und die Möhren in Scheiben schneiden.
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3Butter oder Kokosöel schmelzen und das Gemüse hinzufügen und anschmoren ...
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4Nun die Brühe hinzufügen und das ganze 20 - 30 Min. köcheln lassen und den in Ringe geschnittenen Porree hinzufügen. Zwischendurch umrühren.
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5Nun wird die Suppe mit einem Pürrierstab zerkleinert und die Kokosmilch untergerührt. Mit Sojasauce, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Tai-Basilikum Blättchen garnieren.
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