Evas Waldmeister-Creme mit Erdbeeren

Zutaten für 4 Personen
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    Koche den gewaschenen Waldmeister in der Sahne mit der längs aufgeschlitzten Vanilleschote auf und lasse ihn zehn Minuten ziehen. Streiche die Masse durch ein feines Sieb. Schlage die Eier mit dem Honig auf und rühre sie in die warme Waldmeistersahne. Lasse die Creme abkühlen. Löse die Gelatine in Wasser auf und rühre sie mit der steif geschlagenen Sahne und dem Joghurt in die Waldmeistercreme ein. Stelle die Creme für zwei Stunden in den Kühlschrank, bestreue sie mit den Pistazien und einigen Waldmeisterblättchen und serviere sie mit den Erdbeeren.