Loading...Espresso-Torte
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Für den Boden von etwa 200 g der Löffelbiskuits mit einem Sägemesser 5 cm lange Stücke abschneiden. Die Reste und die restlichen ganzen Löffelbiskuitsin einem Gefrierbeutel geben, ihn verschließen, die Biskuits mit einer Teigrolle zerbröseln und die Brösel in eine Rührschüssel geben. Butter zerlassen und mit den Löffelbiskuitbröseln gut vermischen.
Bröselmasse in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 26 cm) geben und mit einem Löffel zu einem Kuchenboden andrücken. Löffelbiskuitstücke mit der Rundung nach oben dicht an dicht an den Springformrand stellen.
Für die Espressocreme Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Espresso oder starken Kaffee mit Ricotta, Quark, Zucker und Vanillezucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, zunächst mit etwas Ricottamasse verrühren, dann zur restlichen Ricottamasse geben. Sobald die Masse beginnt dicklich zu werden. Sahne steif schlagen und unterheben. Creme in die Springform füllen, dabei darauf achten, dass die Löffelbiskuits aufrecht stehen bleiben. Mit Hilfe eines Teelöffels Vertiefungen in die Oberfläche drücken. Torte etwa 2 Stunden kalt stellen.
Zum Garnieren Kuvertüre in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze geschmeidig rühren, auf eine Platte gießen und wieder fest werden lassen. Mit einem Spachtel breite Schokoladenlocken abschaben.Torte vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und mit den Schokoladenlocken und Schokostäbchen garnieren.
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