Loading...Espagnole-Sauce
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Zerlassene Butter mit Mehl glattrühren.Tomatenmark, heiße Fleischbrühe, Madeira und Weißweinessig einrühren. Speck, Karotten und Zwiebel und je 15 g Staudensellerie, Porree und Fenchel hacken. Mit Thymianzweig und Lorbeerblatt in Öl anbraten. 4 Stunden in der Sauce köcheln.
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