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Erfrischender Aprikosen-Genuss

Zutaten für 10 Personen
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  • 1
    Kastenform (20 x 11 cm oder 22,5 x 8 cm) mit Frischhaltefolie auslegen. Aprikosen waschen, entsteinen, 1 Aprikose in Spalten und die übrigen in kleine Würfel schneiden.

    Sahne steif schlagen. Frischkäse glatt rühren. Fruchtcreme (Dr. Oetker Fruttina Zitronen-Geschmack) nach Packungsanleitung mit Zucker, aber mit nur 200 ml Sekt zubereiten. Anschließend unter den Frischkäse rühren. Dann Sahne und Aprikosenwürfel unterheben. Creme in die Form füllen und glatt streichen. Mini-Knoppers (15 quadratische Mini-Waffeln mit Schoko-Haselnussfüllung) auf die Creme legen, dabei 5 Waffeln zurecht schneiden (Reste aufbewahren). Kuchen mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

    Übrige Waffeln klein schneiden. Kuchen auf eine Platte stürzen, Frischhaltefolie entfernen und mit den Waffelstückchen und Aprikosenspalten dekorieren.