Loading...Erdbeer-Mousse
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren abbrausen, trocken tupfen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. 300 g Erdbeeren fein pürieren.
Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Die pürierten Erdbeeren einmal aufkochen lassen, vom Herd nehmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Das Püree langsam nach und nach unter die Eigelbmasse rühren, dann den Quark untermischen. Ca. 30 min abkühlen lassen.
Kurz bevor die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne steifschlagen und unterheben. Die Mousse ca. 3 Std. kalt stellen. Zum Servieren Nocken ausstechen. Mit den übrigen Beeren und der Minze anrichten.
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