Loading...Erdäpfelgnocchi mit Käse und Kräutern
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Erdäpfel kochen und schälen, noch warm durch die Erdäpfelpresse drücken, mit 50g Butter, Dotter, Grieß, Mehl und Salz zu einem Teig kneten. Fingerdicke Rollen formen, ca. 1cm lange Stücke abschneiden und in kochendes Salzwasser geben.
Wenn die Gnocchi an der Wasseroberfläche schwimmen, abschöpfen, im kalten Wasser abschrecken und abtropfen lassen. In einer Pfanne Sahne erhitzen, Gnocchi dazugeben, durchschwenken, geriebenen Käse beimengen, zuletzt die Kräuter (z.B.Rosmarin, Petersilie, Schnittlauch) untermischen. Bei starker Oberhitze kurz überbacken und mit brauner Butter abschmelzen.
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