Loading...Erbsensuppe mit Würstchen für Kinder
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Erbsen waschen, in Wasser oder Fleischbrühe 12 - 24 Minuten einweichen, mit der Einweichflüssigkeit zum Kochen bringen, Speck hinzufügen und etwa 1 Stunde kochen lassen.
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2Suppengrün und Kartoffeln putzen, waschen, in Stücke schneiden, in die Suppe geben und ca. 30 Minuten garen.
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3Fleisch herausnehmen, Erbsen und Suppengemüse durch ein Sieb streichen.
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4Zwiebel abziehen, würfeln. Butter zerlassen, die Zwiebelwürfel darin leicht bräunen, Weizenmehl hinzufügen, kurz mit erhitzen, die Erbsenbrühe hinzugießen, mit einem Schneebesen durchschlagen und darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.
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5Zum Kochen bringen, etwa 15 Minuten kochen lassen. Die Suppe mit Salz, Majoran und Suppenwürze abschmecken.
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6Würstchen in Scheiben schneiden, in die Suppe geben, darin erhitzen. Die Suppe mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
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