Erbsenschaum-Cappuccino

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern und in Olivenöl etwas anschwitzen. Tiefgefrorene Erbsen, Gemüsefond und getrockneten Majoran dazugeben (frischen Majoran erst zum Ende der Garzeit hinzufügen), mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Min. leicht köcheln lassen.

    Den gesamten Topfinhalt fein pürieren. Sojasahne angießen, nochmals pürieren und abschmecken. Die Suppe in Gläser füllen und mit dem Milchschaum und den Chiliflocken garnieren.

    Ein gleichermaßen leckeres wie optisches Highlight gelingt mit Möhren oder Kürbis.