Loading...Erbsen-Schinken-Rührei
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Eier mit der Crème fraîche gut verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schalotten sehr fein würfeln. Die Erbsen antauen lassen. Den Schinken in Streifen schneiden.
Die Butter in einer großen Pfanne zerlassen. Die Schalotten darin glasig dünsten. Die Erbsen 5 Minuten mitdünsten, salzen und pfeffern.
Die Eimasse hinein geben, etwas aufstocken lassen und verrühren. Das Rührei auf vier Tellern verteilen und mit den Schinkenstreifen bestreuen.
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