Erbsen nach Florentiner Art in 25 Minuten für 4 Portionen

Zutaten für 4 Personen
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    Speck in kleine Würfelchen oder Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden. Die Petersilie fein hacken.

    In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Speck sowie Knoblauch darin unter Rühren andünsten. Die Erbsen sowie die Hälfte der Petersilie beifügen. Die Brühe dazugießen. Unter gelegentlichem Umrühren 8 bis 10 Minuten garen. Gegen Ende der Kochzeit mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unmittelbar vor dem Servieren die restliche Petersilie untermischen.