Loading...Erbsen-Frittata mit Feta-Käse
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Backofen auf 200° C vorheizen. Schalotte und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Rucola waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken.
Erbsen kurz in Salzwasser blanchieren. Kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer gut verquirlen.
Schalotte und Knoblauch in heißem Öl in einer ofenfesten Pfanne glasig dünsten. Anschließend Erbsen und Rucola kurz mitdünsten. Die Hälfte der Eier angießen. Feta darüberbröckeln.
Die restliche Eiermischung in die Pfanne geben und dann im vorgeheizten Ofen 15 - 20 Min. goldbraun backen. Frittata herausnehmen, in gleichmäßige Stücke schneiden und sofort servieren.
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