Erbsen-Cremesuppe mit würzigen Lachsschinken

Zutaten für 4 Personen
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    Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl erhitzen, Zwiebel und Erbsen darin andünsten. Mit 500 ml Wasser ablöschen und aufkochen. Brühe einrühren, ca. 10 Minuten köcheln. Erbsten in die Brühe pürieren, mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
    Schlagsahne steif schlagen und, bis auf 4 TL, unter die Suppe heben. Lachsschinken in Streifen schneiden. Nun die Suppe in Tassen anrichten, je einen Klecks Sahne daraufgeben und mit Holzspießchen durchziehen. Suppe mit Schinken und groben Pfeffer bestreuen und mit Petersilie garniert servieren.