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Entenkeulen in Trauben-Sahne

Zutaten für 8 Personen
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    Die Entenkeulen kurz waschen und rundherum mit Salz und Pfeffer einreiben. Auf die Fettpfanne des Backofens legen und mit 40 g zerlassener Butter beträufeln.

    20 Minuten bei 225 °C (Gas: Stufe 3) dünsten, zwischendurch die Entenkeulen zwei mal mit der Soße beträufeln.

    Die Hälfte der Weintrauben waschen, entkernen und unter die Soße mischen.

    Noch 10 Minuten gar ziehen lassen. Die Entenkeulen herausnehmen, warm stellen. Die Soße in einen Topf umgießen, den Wein unterrühren, aufkochen.

    Die übrige Butter mit dem Mehl verkneten, stückchenweise in die Soße rühren. Kurz durchkochen, abschmecken, zu den Keulen servieren. Mit den restlichen Trauben garnieren.