Loading...Englische Coconut Tarts (Muffins)
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Butter, 50 g Zucker und Salz schaumig schlagen. Dann 200 g Mehl sieben, unterrühren und 1 EL Wasser hinzufügen und einrühren.
Die gefetteten Muffinmulden mit dem bröseligen Teig auskleiden.
Nun 2 EL Mehl mit 50 ml Kokosmilch anrühren und in die (gekochte) restliche Milch geben.
Aufkochen, Kokosraspeln einrühren und abkühlen lassen.
Die Eier mit 100 g Zucker cremig schlagen. Dann die Kokosmasse zugeben auf den Teig in die Muffinmulden verteilen.
Das Muffin-Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und dort bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
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