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Engelsaugen

Zutaten für 35 Personen
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    Mehl, Puderzucker, Vanillin-Zucker, Orangenschale und Salz in eine Schüssel geben. Eigelb und Fett in Flöckchen daraufsetzen. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Teig zu ca. 35 walnussgroßen Kugeln formen.

    Auf ein mit Backpapier ausgelegts Backbleck setzten. Kleine Mulden in den Teig drücken. In die Vertiefung Himbeergelee füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad, Gasherd: Stufe 3) 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

    Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen und die Unterseite der Kekse hineintauchen. Auf einem Kuchengitter abtraufen lassen.