Energiebällchen mit Datteln

Zutaten für 30 Personen
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    Die Datteln kleinhacken (sollten sie nicht weich genug sein, 1/2 Tag in 1 großen Tasse O-Saft einweichen), Caschewnüsse klein hacken, mit den Datteln, Kokosflocken und Kakao-Nibs und Zimt in einer Schüssel vermengen. Die Orangenschale und Saft zur Dattel-Nussmischung geben. Mit den Händen gut verkneten und 30 walnussgroße Bällchen formen. Kakao und Kokosraspel jeweils auf einen Teller geben und eine Hälfte der Bällchen in Kakao , die andere Hälfte in Kokosraspel wälzen. Luftdicht verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt, sind die Bällchen mehrere Tage haltbar.