Loading...Elsässischer Flammkuchen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Hefeteig aus Mehl, lauwarmem Wasser, weichem Schmalz, Zucker und Hefe bereiten. Ofen auf 250 °C schalten.
Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, in Butter und Öl glasig schmoren. Speck in sehr feine Streifen schneiden. Quark mit Sahne, Ei und Gewürzen vermischen.
Teig kneten, vierteln, jedes Stück hauchdünn ausrollen. Teigfladen auf ein leicht gefettetes Backblech geben, mit Quarkmischung bestreichen, Zwiebeln und Speck darüberstreuen. Auf mittlerer Schiene 10 bis 12 Minuten backen, bis die Flammenkuchen leicht hellgoldgelb sind. Warm servieren.
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