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Elsässer Sauerkraut

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Zutaten für 4 Personen

1 Stk. Zwiebel
500 g Sauerkraut
3 EL Schweineschmalz
1 Zehe(n) Knoblauch
200 g Speck
1 Stk. Apfel
8 Stk. Wacholderbeeren
200 ml Weißwein
2 cl Kirschwasser

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Zubereitung

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1

Fertig

Zwiebel und Knoblauch in Schmalz glasig dünsten. Sauerkraut, Apfelstücke, Wacholderbeeren und Riesling dazugeben und 1 Stunde köcheln. Bauchspeck in Scheiben und Kirschwasser dazugeben und 45 Minuten kochen.

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