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Eingelegter Kürbis

Zutaten für 5 Personen

1.5 kg Kürbisfleisch
30 g Ingwer
375 ml Weißwein
500 ml Weißweinessig
150 g Rosinen
450 g Zucker
3 kleine Zimtstangen
3 TL Currypulver

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Zubereitung

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Fertig

Ingwer schälen, in Scheiben schneiden und mit Wein, Essig, Rosinen, Zucker und Gewürzen aufkommen.

Kürbis grob würfeln. Portionsweise im Sud je 5 Minuten blanchieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, in saubere Gläser verteilen und randvoll mit kochendem Sud begießen. Gläser verschließen. Auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.

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