Eingelegter Kürbis alla gudi64

Zutaten für 5 Personen
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    Kürbis entkernen, schälen und grob würfeln. Schale von der 1/2 Bio-Zitrone mit einem Sparschäler dünn abschälen, Saft auspressen. Ingwer schälen, in Scheiben schneiden. Weißweinessig, Wasser, Zucker, Salz, Zitronenschale, 2 EL Saft, Ingwer, Zimtstange und Senfsaat in einem Topf mischen und 10 Min. kochen. Kürbis kochend heiß in saubere Twist-off-Gläser füllen, mit dem Sud bedecken, sofort verschließen und 5 Min. auf den Deckel stellen. Kühl und dunkel gelagert, ist der Kürbis ca. 4 Monate haltbar.