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Eingelegte Zucchini süß-sauer

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Zutaten für 6 Personen

1 kg Zucchini
3 Stk. Zwiebeln
2 EL Salz
3 Tasse(n) Zucker
3 Tasse(n) Essig
1 TL Kurkuma
1 TL Pfeffer
1 TL Currypulver
1 TL Paprikapulver
1 TL Senfkörner
1 Bund Dill
1 Stk. Chilischote

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Zubereitung

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Fertig

Zucchinis schälen, aushöhlen und in nicht zu große Stücke schneiden. Zwiebeln in Scheiben schneiden. Beides zusammen in einen großen Topf geben und ca. 3 Stunden Wasser ziehen lassen. Danach die ganzen Gewürze dazugeben und aufkochen. Noch heiß in die Gläser füllen und sofort verschließen.

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