Einfache asiatische Nudelsuppe für die ganze Familie

Zutaten für 4 Personen
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    Den Knoblauch und die Ingwerwurzel schälen und fein hacken. In einen breiten Topf mit Öl andünsten. Die Austernpilze putzen, kurz abbrausen, in schmale Streifen schneiden, in den Topf geben und 5 Minuten dünsten. Dann mit der Gemüsebrühe aufgießen, die Sojasoße dazugeben und grob pürieren.
    Frühlingszwiebel putzen, waschen und in schmale Ringe schneiden. Die Hühnerbrustfilets in Streifen schneiden, zusammen mit dem Gemüse in den Topf geben, aufkochen und 5 Minuten kochen. Die Suppennudeln dazugeben und knapp 10 Minuten bei milder Hitze gar ziehen lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.