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Dunkle Zwiebelsuppe

Zutaten für 4 Personen

500 g Zwiebeln
750 ml Rindfleischbrühe
1 mittlere Brötchen
50 g Parmesan

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Zubereitung

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Fertig

Zwiebeln in Ringe schneiden und in der Pfanne unter ständigem Rühren dunkelbraun rösten. Fleischbrühe aus Fond oder Würfel herstellen, geröstete Zwiebeln hineingeben und zusammen erhitzen.
In Suppentassen servieren, dazu zum Bestreuen hauchdünne Brötchenscheiben (nach dem Schneiden etwas lufttrocknen lassen) und geriebenen Parmesan bereitstellen.

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