Loading...DELIKATES Nasi Goreng
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Garnelen auftauen lassen. Reis in knapp 400 ml kochendes Salzwasser gegen und bei geringer Hitze im geschlossenen Topf ausquellen lassen. Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken. Zwiebel schälen, sehr fein hacken, mit Knoblauch, Zucker, Sambal Oelek, Kurkuma, Pfeffer und Sojasoße zu einer Paste rühren.
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2Frühlingszwiebeln waschen, Wurzelenden entfernen, dunkelgrüne Blattenden abschneiden und zurücklegen. Frühlingszwiebel fein hacken und in 1 EL heißem Öl dünsten. Die Paste und die Garnelen dazugeben, bei mittlerer Temperatur unter ständigem Wenden dünsten. Den gegarten Reis untermengen, unter Rühren kurz erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Eine Limettenhälfte auspresse und das Nasi Goreng mit Limettensaft, Ketjap Manis, Pfeffer und Salz abschmecken.
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3Eier im restlichen Öl zu Spiegeleiern braten, salzen. Zweite Limettenhälfte in dünne Schnitze schneiden. Die zurückgelegen Blattenden sehr fein hacken. Nasi Goreng mit Spiegeleiern, Limettenschnitzen und Frühlingszwiebeln servieren.
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