Loading...Delikater Lachs in Blätterteig
Zutaten für 1 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Teigplatten auftauen und Ofen vorheizen (225 Grad Celsius).
-
2Lachs mit Zitronensaft beträufeln, Brokkoli in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, die Hälfte fein hacken, den Rest pürieren.
-
3Schalotten abziehen, fein hacken, mit Brokkoli in 1 EL Butter andünsten, vom Herd nehmen. Mit Bröseln, Ei und Eigelb mischen, mit 1 TL Meerrettich, abgeriebener Zitronenschale, -saft, Pfeffer und Salz pfeffern.
-
4Blätterteigplatten aufeinanderlegen und ausrollen. Lachs mit Salz und Pfeffer, 1 TL Meerrettich würzen. 1/2 Brokkoli-Masse auf den Teig streichen, Lachs darauflegen, mit Rest-Masse bestreichen. Einhüllen, andrücken, Reste abschneiden und Lachs damit dekorieren. Mit verrührtem Eigelb bestreichen. Anschließend 30 - 35 Minuten backen.
-
5Spinat waschen, verlesen, kurz in kochendes Salzwasser geben, abschrecken und in restlicher Butter dünsten. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Pinienkerne darüberstreuen.
-
6Den Lachs mit Spinat und Zitronenscheiben servieren.
Loading...