Loading...Delikater “Acht-Juwelen-Reis”
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Getrocknete Pilze 2 Stunden in Wasser einweichen.
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2Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln, in erhitztem Öl andünsten, Reis hinzufügen, glasig dünsten. 600 ml Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen, den Reis etwa 15 Minuten ausquellen lassen.
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3Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, in Scheiben schneiden, in erhitztem Öl andünsten, würzen, Erbsen in etwa 100 ml Gemüsebrühe 4 Minuten garen, abtropfen lassen.
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4Paprikaschote putzen, vierteln, waschen und in Streifen schneiden. Fünf Minuten vor Beendigung der Garzeit zum Reis geben.
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5Putenbrust, Eier und Schinken in Würfel schneiden. Ausgedrückte Pilze in Stücke schneiden.
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6Putenbrust-, Schinken- und einen Teil der Eiswürfel, Erbsen, Pilze, Champignons und King-Prawns zum Reis geben, vorsichtig umrühren, erhitzen, 2 - 3 Minuten ziehen lassen, abschmecken. Mit den Eiswürfeln bestreuen.
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