Loading...Delikate Tafelspitzsülze
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Gelatine etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
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2Rinderfond erhitzen, Wein zugeben und mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Muskat abschmecken. Gelatine leicht ausdrücken, unter Hitzezufuhr auflösen und zu dem Fond geben.
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3Fleisch- und Gemüsewürfel mischen, etwas davon in eine Kastenform füllen, etwas Fond dazu gießen und im Kühlschrank erstarren lassen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
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4Wenn alles fest geworden ist, die Form kurz in heißes Wasser tauchen, stürzen und die Sülze in Scheiben schneiden. Tafelspitzsülze mir Remouladensauce und Salat, Röstkartoffeln oder Bauernbrot servieren.
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